Co je to svatební přípitek?

Přípitek je chvíle při svatební hostině, kdy hosté při povstanou a po vyslovení přání (nebo svatebního proslovu) přiťuknou sklenicemi, kdy mohou též vyslovit přání.

Samotný svatební přípitek je rozdělen na tři fáze:

1. Důvod k přípitku
   Příslušná osoba pronese důvod k přípitku ve formě sdělení. Od nejjednoduššího: „Na zdraví novomanželů!“ až po složitější přání nebo projevy.
2. Souhlas
   Svatební hosté pronesené přání schválí pozvednutím sklenice, případným opakováním přání: „Na zdraví!“, „Na nevěstu a ženicha!“ a přiťuknutím sklenicemi s ostatními svatebními hosty na dosah ruky.
3. Doušek nápoje
   Po přiťuknutí sklenicemi následuje upití doušku nápoje z číše.

Přípitek má své kořeny v dávných dobách, kdy byly sklenice plné vína vztyčeny k nebi jako oběť bohům. Zvyk pít „Na zdraví!“ živých je pravděpodobně odvozen od starodávného náboženského obřadu připíjení bohům a mrtvým. Při jídle Řekové a Římané prováděli úlitbu (lili víno nebo likéry) na počest svých bohů, a při hostinách na ně a na zemřelé. S těmito takřka obětními zvyky pití úzce souvisí to, že vždy musí jít o přípitek na zdraví živých.

Zdroj: Encyclopædia Britannica, 1910

Dnes již tento obřad nemá náboženský význam, ale zůstává jako svatební tradice a zvyk pro akt oslavy a uznání lásky mezi novomanžely. Přípitek je příležitostí pro blízké přátelé a rodinu vyjádřit radost a dobré přání novomanželům.

Kdo pronáší přípitek na svatbě?

Hlavním aktérem při tomto slavnostním momentu bývá otec nevěsty. Případně někdo z nejbližších přátel a rodiny, tedy svědek na svatbě, družička, někoho z rodičů ženicha.

Tato – předem určená osoba pak v rámci přípitku může ve svatební den pronést i krátký projev na počest mladých manželů a jejich společné budoucnosti. Určení novomanželi předem rozhodně doporučujeme, aby vás svou řečí nezaskočila třeba neznámá tetička z druhého kolene.

Co říct při svatebním přípitku?

Co říkat při svatebním přípitku? To vždy záleží na osobním vkusu a vztahu řečníka s novomanžely. V každém případě by měla být řeč:

• krátká,
• vtipná,
• emotivní,
• upřímná.

Je důležité vyjádřit svou radost ze sjednocení dvou milujících se lidí a popřát jim šťastnou budoucnost plnou lásky, porozumění a úspěchů.

Pokud je vhodné (chtěné) pronést více přípitků, začíná vždy otec nevěsty, pak otec ženicha, pokračovali družíčky, svědci či další členové rodiny.

Vše důležité o tom, co a jak říci, najdete ve článku o svatebním proslovu.

Kdy je přípitek na svatbě?

Svatební přípitek se v rámci svatebního harmonogramu odehrává před začátkem svatební hostiny, téměř ihned poté, co se svatební hosté usadí ke svým místům dle svatebního zasedacího pořádku.

Jaká platí etiketa pro svatební přípitek?

I pro svatební přípitek platí svatební etiketa, díky které se připíjení u svatební tabule nezvrhne v alkoholické „škatulata hejbejte se“.

1. Přípitek se vždy pronáší vestoje.
2. Přiťukává se sektem nebo vínem (abstinenti a děti nealkoholickým perlivým nápojem).
3. Přiťukávání sklenicí není nutné – lze pouze symbolicky pozvednout číše a pohlédnout si do očí.
4. Hosté si nepřiťukávají všichni navzájem. Přiťukávají si pouze ti, co jsou od sebe na dosah ruky.
5. Proslov u přípitku by neměl trvat déle jak 3 minuty.

Jaký alkohol pro svatební přípitek zvolit?

Až budete řešit, jaký alkohol na svatbu, konkrétně s jakým množstvím alkoholu na svatbu počítat, započítejte rozhodně jednu sklenku slavnostnějšího pití. Etiketa je v tomto případě neúprosná – počítejte se šampaňským, sektem, nebo kvalitním šumivým vínem. Likéry a pálenky ponechte na aperitiv.

The post Svatební přípitek – Kdy se dělá, kdo jej pronáší a co se pije appeared first on Svatbona.cz.

Největší jistota je, že se vůbec netrefíte

Tento fakt je tak důležitý, že jej pro jistotu uvádíme hned na prvním místě. Každý člověk pracující v pohostinství Vám potvrdí, že předem odhadovat množství a druh zkonzumovaného alkoholu je věštba z křišťálové koule. I naše několikaleté zkušenosti z práce za barem ukazují, že preference hostů se mění každý týden, natož přes rok.

Přijměte tedy fakt, že vyberete základní druhy alkoholu na svatbu a po ní budete kroutit nechápavě hlavou. Jak mohli lidé, které tak dobře znáte, vypít nejvíc toho a toho a ani se nedotknout tamtoho?

Předvýběr má smysl v tom, že stanovíte hostům hranice na baru (včetně placení či neplacení alkoholu na svatbě) a jedinou proměnnou zůstane vydané množství. Alespoň něco. Takže směle do toho!

S výběrem alkoholu na svatbu si nechte poradit

To je první věc, kterou byste měli udělat. Odpovědný vedoucí na svatebním místě, nebo profík ze svatebního cateringu Vám nastíní, co se poslední dobou na svatbách pije a čím je nejčastěji zásobují. Bude mít také dobrý přehled o množství, které samozřejmě bude kolísat s počtem hostů a jejich barové zdatnosti. Také Vám zkoriguje „ulítlé“ nápady, které mohou být příliš drahé nebo náročné na servis.

Nemáte-li odpovědného vedoucího (třeba proto, že výběr alkoholu na svatbu zařizujete sami domů na zahradu), zkuste využít známých po barech.

Zvažte roční období a styl svatby

Při výběru zvažte roční období. Při zimní svatbě v kostele může svařené svatební víno zahřát polovinu hostů po příchodu z obřadu. V létě nejspíš na dračku úplně nepůjde. Naopak mojito s ledem v únoru nebude trhákem a to úplně pomíjíme dostupnost čerstvé máty. Pamatujte, že konzumaci alkoholu významně ovlivňuje teplota. Na letní svatbě venku počítejte s větší spotřebou piva a vína (víno často ve formě střiku). Extrémně vysoké letní teploty také obvykle znamenají nižší spotřebu tvrdého alkoholu.

Podobně přemýšlejte o výběru alkoholu i na tematických svatbách. Jestliže Vám na námořnické svatbě bude na baru chybět rum, je to maličko trapas.

Pokuste se odhadnout preference hostů

Pokusíme se nyní o „nesplnitelné“ a odhadneme, co kdo bude pít. Bude to fungovat. Nebojte! Minimálně do doby, než se nějaký aktivista chopí tácu a začne roznášet mezi hosty cosi, co úplně převálcuje Vaše odhady. Třeba zelenou, které se zrovna na naší svatbě chytili i ti, kteří si potrpí na dobrou whisky. Takže:

Které druhy alkoholu na svatbu potřebujete?

Podle skladby hostů, svatebního menu, programu a stylu nejspíš budete jako svatební minimum potřebovat tyto druhy:

• Svatební přípitek – Ten nesmí chybět na žádné svatbě. Většinou si připíjí všichni svatební hosté.
• Pivo – První druh alkoholu, který nesmí na svatbě za žádnou cenu dojít. Ať už budete mít jakoukoliv značku piva.
• Víno – Druhý druh alkoholu, který nesmí na svatbě za žádnou cenu dojít. Ani červené, ani zelené.
• Destiláty – Něco ostřejšího pro chlapy. Ve výběru by měl být alespoň jeden čirý (bezbarvý) nápoj.
• Likéry – Něco aromatičtějšího pro všechny. V nouzi lze některými z nich i připíjet ve formě aperitivu.

Zvolte druhy alkoholu, kde není potřeba výběr

V první řadě přípitek se svatebními hosty. Skleničku obdrží do ruky každý zletilý. Ať už zvolíte lehký (Šampaňské, sekt), nebo sladký aperitiv (Martini, Cinzano), nikdo z hostů nebude vybírat a vystačíte s jedním druhem. Podobně to bude s „prémiovým alkoholem“. Dáváme ho záměrně do uvozovek, protože o tom, co prémiový alkohol bude, rozhodnete pouze Vy. Vaše osobní laťka stanoví, jestli bude v základu na baru vodka od Božkova, nebo Amundsen.

Kolik z hostů bude pít? Jejich rozdělení na pivaře a vinaře

Ze seznamu hostů odečtěte děti, těhotné ženy, řidiče a další abstinenty. My jsme vzali jmenný seznam hostů a třídili je přímo nad ním. Rozdělení: pivaři a vinaři. Koho jsme tipovali na tři piva a méně, byl zařazen mezi vinaře. Nemusí to být pravidlem, ale pivaři obvykle zmáknou více množství a druhů tvrdého alkoholu, než vinaři. K vinařům zase spíše počítejte s bezbarvými destiláty. Zatímco pivař je konzument nevypočitatelný a barva alkoholu nejspíš nebude hrát roli.

Myslete na strýčka příhodu a na míchané drinky

Ověřte si, že z Vámi sestaveného nápojového lístku lze vyrobit základní míchané drinky (to v praxi znamená, že nechybí v sestavě vodka a rum). Je nemalá pravděpodobnost, že zejména mladší dámy se po svatbě budou trousit s nějakou míchaninou. Nejčastěji s „hadí colou“. To je cola ssssssss… (doplňte rum, whisky, červené víno a vlastně cokoliv, co je napadne). Často vystačíte se úplně základním výběrem. Složité míchané drinky doporučujeme do alkoholové hitparády zařazovat s rozmyslem. Mohou se prodražit (často jsou ze sezónních surovin), příprava na baru trvá delší dobu a správný postup musí barman dobře ovládat.

Tipy na minimální výběr alkoholu na svatbu

• Přípitek
  Nejčastěji stačí jeden druh. Vybírat můžete sekt, šampaňské, Martini, Cinzano, Campari, Sherry, Portské víno, nebo hořké nebo hořkosladké likéry.
• Pivo
  Jeden druh sudového piva dle Vašeho výběru a preferencí. Obvykle deseti, nebo dvanáctistupňového.
• Víno
  V minimální variantě stačí jeden druh červeného a jeden druh bílého vína. Nezapomeňte při výběru zohlednit svatební menu.
• Rum
  Na baru by měl být alespoň jeden druh bílý a druh tmavý. V kategorii rumů mhouříme oči a počítáme sem i „nerumy“. Jako například Božkov Tuzemský.
• Whisky
  Jeden druh whisky na svatbu bohatě stačí, obvykle se jí vypije spíše méně než více a ještě se často míchá.
• Destiláty
  Slivovice a vodka tvoří základ, který nesmí chybět a se kterým si nejspíš i vystačíte.
• Likéry
  Na svatbě lze dobře vystačit se svatou trojící. Zelenou, Fernetem a Becherovkou.

Fajnšmekrům v pití se omlouváme, pokud je náš výběr alkoholu na svatbu zklamal. Vězte, že jsme se snažili pouze naznačit základní nabídku, která by neměla chybět, a se kterou lze zároveň dobře vystačit. Můžete do ní samozřejmě přihodit všelijaké laskominy (napovědět, co se týče „lepšího“ alkoholu může rozlučka se svobodou). Jak podle Vašich preferencí, tak podle úrovně společnosti. Třeba prémiový rum z Karibiku (Havanu, Zacapu, Diplomatico), míchané drinky, Jägermeistera nebo víceletou whisky. Moraváci si naprosto jistě nevystačí jen se dvěma víny a jednou pálenkou, takže směle do úprav! Přece jsme už na začátku hlásili, že trefit se je těžké.

Jednu dobrou zprávu ovšem na závěr přece jenom máme. Můžete začít řešit, jaké množství alkoholu na svatbu budete potřebovat! a také popřemýšlejte o originálním dárku pro svatební hosty. Tedy, tím myslíme svatební ibalgin.

The post Jaké druhy alkoholu na svatbu objednat hostům do baru? appeared first on Svatbona.cz.

Podle výsledků našeho svatebního průzkumu, se můžete s vlastním alkoholem, který dodali ženich s nevěstou, potkat přibližně u 7 % českých svateb.

U některých svateb se bez vlastního alkoholu neobejdete

Nemyslíme teď zrovna placatici „na kuráž“, kterou má obvykle ukrytou v náprsní kapse každý druhý ženich a každý dobře připravený svědek! Myslíme tím třeba svatby venku na netradičních místech nebo netradiční svatby s originálním programem. Na pole za domem, nebo Vaši zahradu samozřejmě zajede za úplatu téměř každý catering na svatbu. Ovšem to nejspíš chtít nebudete. Navíc se to ke stylu svatby asi ani nebude hodit. Na co byste při organizaci svatby neměli zapomenout?

• Kdo bude alkohol podávat?
  S ohledem na znalost hostů a zejména jejich „rozjuchaných“ stavů, dobře promyslete, zda se budou hosté obsluhovat sami, nebo se někdo spolehlivý chopí role barmana. V sázce může být faux pas, kdy si dědeček nalije whisky do sklenice na šampaňské, nebo plýtvání či neopatrné zvrhnutí drahé lahvinky.
• Kde bude alkohol uchováván?
  Většinu alkoholu je vhodné servírovat chlazenou. Zejména u netradičních svatebních míst zjistěte dostupnost chladničky a elektrické přípojky. S ohledem na počet hostů a předpokládané množství alkoholu na svatbě také připravte patřičnou skladovací kapacitu. Budou-li se hosté obsluhovat sami, je vhodné, aby byl v alkoholu pořádek. Nebudou se muset dokola ptát: kde je ta slivovice?
• Kdo bude udržovat „bar“ a „sklo“?
  Myslete i na to, že nutně dojde k situaci, kdy bude potřeba umýt sklenice, odnést prázdné lahve a nebo jen utřít místo, kde je alkohol podáván. A to ani nemusí být pokročilá hodina!

Vlastní alkohol na svatbě v restauraci (penzionu, hotelu, na zámku)

Z naší praktické zkušenosti se svatbami žádný „odpovědný vedoucí“ nebude mít problém s vlastním alkoholem pro svatební přípitek (pokud se jedná o pár skleniček pro nevěstu, ženicha a svědky). V případě, že budete chtít na svatbě podávat vlastní alkohol ve větším množství, je třeba záležitost projednat předem!

Z Vaší strany je třeba mít jasno, zda chcete zajistit pouze část, nebo kompletní výběr alkoholu na svatbu. Poté je zapotřebí zjistit, zda Vámi vybrané místo vůbec umožňuje absolvovat svatbu s vlastním alkoholem a projednat podmínky, za kterých můžete mít vlastní alkohol na svatbě. Jedná se o citlivé téma, protože marže na alkoholu je významnou částí tržeb (nejvýše jsme se zatím setkali se 160%). Pokud svatební místo (nebo catering na svatbu) servis vlastního alkoholu neumožňuje, nemusí to znamenat, že Vás chtějí sedřít z kůže! Vyšší marží z alkoholu mohou v rámci cenotvorby pokrývat jiné – ne zcela výdělečné položky svatby.

Kolik Vás bude na svatbě stát vlastní alkohol?

Tak na to se bohužel přesně nedá odpovědět. Ceny i podmínky, za kterých je možné servírovat vlastní alkohol na svatbě, se liší místo od místa. Obvykle se můžete setkat s těmito základními přístupy:

Zdarma

To se týká zejména případů, kdy místo zajišťuje občerstvení, ubytování a alkoholu není příliš. Jaké množství už je příliš a jaké druhy alkoholu můžete donést z vlastních zásob se už musíte dohodnout Vy sami pověřenou osobou.

Korkovné

Korkovné je relativně běžný pojmem v restauracích, kdy si můžete donést vlastní láhev, kterou v restauraci „za poplatek“ vypijete. Cena, kterou za servírování vlastní lahve zaplatíte, se nazývá korkovným. Částečně kompenzuje ušlý zisk a pokrývá náklad na servis nápoje. U vína se ceny korkovného se pohybují přibližně od 30 do 500 Kč za láhev (rozšířenou zvyklostí je účtovat cenu nejlevnějšího vína v nabídce restaurace). U tvrdého alkoholu se můžete dostat i přes 650 Kč za láhev (litr). Korkovné za pivo se stanovuje individuálně podle objemu sudu. Cenu korkovného ovlivňuje nejen druh alkoholu, ale i úroveň restaurace a lokalita. Účtuje se podle vypitých lahví, nebo litrů.

Fixní částka

Povinná útrata je vlastně jistou alternativou korkovného. Domluvit se můžete buď na fixní částce za využití baru a personálu (v některých podnicích již od 1000 Kč) pro servis vlastního alkoholu, nebo na částce stanovené přepočtem na jednoho hosta. Oproti korkovnému má toto řešení výhodu v tom, že výsledná cena nezávisí na množství vypitého alkoholu.

Pár tipů k vlastnímu svatebnímu alkoholu na závěr

• Co když dojde?
  Mějte připravenou alternativu pro případ, že Vám dojde a nebudete chtít vyhlašovat „konec konzumace“. Buď využijete vlastních zásob a hosty „přepnete“ z rumu na zelenou, a nebo mějte předem sjednané podmínky za kterých využijete standardní bar.
• Co když zbude?
  Doporučujeme objednávat takový alkohol, který můžete buď časem sami zkonzumovat (tedy Vám chutná a zároveň se nezkazí) a nebo jej můžete v neporušeném balení opět vrátit. Zatím co sudy piva bývají obvykle bez potíží, u vína už mohou být poškozené etikety problém.
• Pozor na pivní kompatibilitu!
  Pokud na svatbu zajišťujete pivo z vlastních zdrojů, raději předem zkontrolujte vzájemnou kompatibilitu sudů a místního výčepu.
• Propočítejte, jestli se vyplatí!
  Propočítejte cenu za alkohol na svatbě v případě, že jej bude plně zajišťovat vybrané místo. Porovnejte ji s částkou, kterou ušetříte a nezapomeňte připočítat dovoz, odvoz a zohlednit čas strávený výběrem a zařizováním.

Nyní se můžete vrhnout na přemýšlení o množství alkoholu na svatbě i o originálním dárku pro svatební hosty. Tedy, tím myslíme svatební ibalgin.

The post Vlastní alkohol na svatbě – vyplatí se to i Vám? appeared first on Svatbona.cz.

Kolik toho tak můžeme vypít?

Zdálo by se, že jasnými ukazateli, které pomůžou při rozhodování zda platit nebo neplatit alkohol svatebním hostům je „počet hostů“ a jejich „očekávaná konzumace“. Jenže jestliže to první můžete stanovit naprosto přesně, v tom druhém budete střílet „od boku“. Ověřili jsme si to sami v roli hlavních aktérů svatby i jako hosté.

Pokud se trefíte alespoň přibližně do toho, kolik se na svatbě vypije alkoholu, ujede Vám nejspíš skladba drinků. Místo očekávaného rumu se bude nakonec pít zelená, které bude málo a dojde před půlnocí. Při výpočtech tak raději počítejte v konzumaci o 10 % více pokud se jedná o odpolední svatbu bez oběda. Se společným obědem raději o 20 %.

Platit nebo neplatit alkohol na svatbě?

Situace není tak složitá, jak by se mohlo zdát. Pokud nemáte vlastní alkohol na svatbě, je v podstatě jen několik možností, jak s placením alkoholu naložit (a vždycky rozhoduje ten, kdo platí svatbu):

• Alkohol na svatbě pro hosty platit
  Bezesporu nejčastější a také nejdražší varianta. Host na baru „zdarma“ obdrží co si poručí a v počtu jaké si poručí. Pokud se rozhodnete pro tuto variantu, nezapomeňte si přečíst naše doporučení na konci článku! Do tohoto odstavce patří ještě vlastní alkohol na svatbě, který také musíte nakoupit a dáváte je hostům neomezeně.
• Dát hostům limit – kolik mohou „vysrknout“ zdarma“?
  Stanovíte finanční limit pro alkohol na baru zdarma. Pokud se k němu začne útrata blížit, obsluha Vás upozorní. Vy můžete stanovit stop placeným nápojům, nebo limit zvýšit. U této varianty vzhledem ke svatebnímu „juchání“ doporučujeme, aby informaci obdržel ženich i nevěsta! Už jsme zažili svatbu, při které „rozjařený“ ženich zvýšil limit na téměř pětinásobek a nevěsta byla „tak trochu“ překvapená.
• Stanovit nápoje, které platit nemusí
  Můžete vybrat nápoje, které svatební hosté mohou na baru konzumovat zdarma. Typické řešení této varianty je, že snoubenci z alkoholu hradí přípitky, pivo a svatební víno. Ostatní „tvrdý“ alkohol hosté na baru platí.  
• Neplatit hostům alkohol na svatbě vůbec
  Je varianta, na kterou by měli být v každém případě hosté předem upozorněni, aby se nedostali do nepříjemné situace. Aby ženich s nevěstou nemuseli vytahovat na baru peněženku kdykoliv chtějí někoho pohostit skleničkou, mají tito dva otevřený účet. U varianty neplacení alkoholu pozor. Je to krajně nevhodné obzvlášť v situaci, kdy si chcete říct o peníze jako svatební dar a hosté vám je dají. Budou si lámat hlavu, jak darovat peníze jako svatební dar a pak ještě platit za alkohol…no, ehm.

Jak říci hostům, že neplatíme za tvrdý alkohol?

…nebo, že platíme pouze částečně? Optimální řešení je, aby tuto informaci předal někdo z personálu (např. při uvítání hostů, organizačních pokynech). Stejně tak může informaci hostům sdělit svatební koordinátorka a nebo tatínek nevěsty (při přípitku, informacích o programu). Podrobnosti okolo placení za tvrdý alkohol můžete také „vpašovat“ do svatebních novin (máte-li je), svatebního menu či jako svatební ceduli přímo na bar. 

Jak je to na svatbě s placením alkoholu obvyklé?

Starému Slovanskému zvyku na počest většina ze snoubenců hosty v konzumaci nijak neomezuje! Podle našeho vlastního průzkumu je na českých svatbách takováto situace:

• 63 % novomanželů se rozhodlo platit alkohol na svatbě neomezeně,
• 15,5 % stanovilo druhy alkoholu neomezeně zdarma, ostatní hosté platili,
• 10 % hostů mělo „smůlu“. Na svatbě, museli platit veškerý alkohol sami,
• 7 % novomanželů mělo vlastní alkohol na svatbě zdarma pro svatební hosty,
• 2 % hostů mělo „ještě větší smůlu“, že se ocitli na svatbě bez alkoholu 
• 1,5 % novomanželů stanovilo cenový strop (nebo vybrané množství alkoholu), po jehož vyčerpání hosté další platili,
• 1 % novomanželů platilo alkohol na svatbě neomezeně do určité hodiny.

Zdroj: Svatební průzkum 2017

To nejdůležitější nakonec – férové účtování

Doporučujeme se vedoucího podniku (nebo osoby odpovědné za svatební catering) dopředu zeptat na odhad útraty při konkrétním počtu hostů. Nejspíš nejste první akcí, kterou zajišťuje a jeho názor pomůže zpřesnit očekávání. Dále si vyjasněte účtování alkoholu. Nejlepší varianta je domluvit se předem jak na výběru alkoholu na svatbu, tak i na jeho cenách. Potom se Vám nestane, že bude na baru alkohol účtován za standardní vysoké restaurační ceny a výsledná částka Vás nemile překvapí. Optimální je, nechat si od majitele podniku zaslat dopředu nápojový lístek s cenami za alkohol (nejlépe třeba v tabulce excel). Na základě té můžete alespoň přibližně odhadnout co Vás čeká a jednotlivé podniky mezi sebou porovnat.

Nyní se můžete vrhnout na přemýšlení o množství alkoholu na svatbě i o originálním dárku pro svatební hosty. Tedy, tím myslíme kartičky na ibalgin.

The post Placení alkoholu na svatbě – platit či neplatit hostům? appeared first on Svatbona.cz.

Kolik alkoholu budete na svatbu potřebovat?

Ať už odhad množství alkoholu řešíte kvůli předběžné kalkulaci, nákupu vlastního alkoholu na svatbu, nebo potřebujete vhodně stanovit limit pro placení alkoholu na svatbě, ujasněte si základní body, které mají na odhad spotřeby vliv:

Na vypité množství alkoholu na svatbě má vliv samozřejmě i počasí (hlavně teplota), zábava a zdatnost hostů. Do Vašich budoucích odhadů je můžete zkusit zohlednit. My s nimi nepočítáme a zanedbáváme je.

Postup odhadu množství alkoholu na svatbu

Jak jsme již uvedli u článku jaké vybrat druhy alkoholu na svatbu, doporučujeme rozdělení na pivaře a vinaře. Pivo má obvykle 3-5 % alkoholu, víno od 10 % výše. Litr vína tak „motá“ hned dvakrát víc než litr piva.

Koho z hostů jsme tipovali na tři piva a méně, byl zařazen mezi vinaře. Nemusí to být pravidlem, ale pivaři obvykle, s ohledem na nižší procenta, zmáknou více množství a druhů tvrdého alkoholu, než vinaři. K vinařům zase spíše počítejte s bezbarvými destiláty, zatímco pivař je konzument nevypočitatelný a barva alkoholu nejspíš nebude hrát roli.

1. Rozdělíme konzumenty na pivaře a vinaře.
   V podrobnějším rozdělení na méně zdatné, standardní a velmi zdatné konzumenty. Pro každého z nich uvažujeme přibližně toto množství alkoholu:
   • Méně zdatný pivař: 0,25 l piva + 0,02 l tvrdého alkoholu za hodinu
   • Standardní pivař: 0,5 l piva + 0,04 l tvrdého alkoholu za hodinu
   • Velmi zdatný pivař: 1 l piva + 0,08 l tvrdého alkoholu za hodinu
   • Méně zdatný vinař: 0,2 l vína + 0,02 l tvrdého alkoholu za hodinu
   • Standardní vinař: 0,2 l vína + 0,04 l tvrdého alkoholu za hodinu
   • Velmi zdatný vinař: 0,5 l vína + 0,08 l tvrdého alkoholu za hodinu
2. Skupiny vynásobíme počtem hodin, kdy konzumace poběží.
3. Ke všem konzumentům připočteme příslušný počet přípitků.
   

Tolik naší teorie k odhadům.

Při odhadech ještě zvažte započtení rezervy. Přibližně o 10 % více, pokud se jedná o odpolední svatbu bez oběda. Se společným obědem bychom započetli raději o 20 % více. 

Vypočtené odhady konzultujte s odborníky

Jak už jsme tisíckrát „omleli“, výpočty jsou rámcové a nikdy nevíte, kolika hostům se zrovna na Vaší svatbě splaší játra. Proto je konzultace s odborníkem v oboru to nejlepší, co můžete s vypočteným odhadem udělat.

Odpovědný vedoucí na svatebním místě Vám nastíní, jaký je obvyklý průměr spotřeby alkoholu na svatbách na hlavu za poslední dobu a kolik čeho hosté zkonzumují. Nemáte-li odpovědného vedoucího (třeba proto, že výběr alkoholu na svatbu zařizujete sami domů na zahradu), zkuste využít známých po barech. 

Data spotřeby alkoholu z reálné svatby

Svatební hostina probíhala ve venkovních prostorách v srpnu, v čase od 15:00 do 2:00. Celkový počet hostů byl 110, z toho bylo 35 abstinentů (vč. dětí). Celkové spotřebované množství alkoholu na svatbě bylo:

Jediným zádrhelem v konzumaci bylo vyčerpání „zelené“, jejíž barový pramen nečekaně vyschnul ještě před půlnocí. Většina hostů zmizela v posteli do druhé hodiny ranní a do čtyř do rána zlobilo barmany jenom pár největších es. Jejich přesčas jsme zanedbali.

Držíme palce, abyste se v odhadu správného množství alkoholu na svatbu trefili. Nezapomeňte rovnou popřemýšlet i o originálním dárku pro svatební hosty. Tedy, tím myslíme svatební ibalgin.

The post Jaké množství alkoholu na svatbu budete potřebovat? appeared first on Svatbona.cz.